Meio Ambiente

O Futuro do Café: Uma Jornada Genética

Cientistas desvendaram os segredos genéticos do café, abrindo caminho para cervejas mais saborosas. Pesquisadores na Itália montaram o mapa genético mais completo até agora do café arábica, a bebida mais popular do mundo.

A Ciência por Trás do Café

“Produzimos um novo mapa sequencial de café, o arábica”, disse Michele Morgante, da Universidade de Udine, na Itália. “Essa ferramenta pode nos dar maneiras de fornecer aos cafeicultores plantas melhores, que atraiam mais os consumidores e lidem melhor com as mudanças climáticas.”

O estudo usou a mais recente tecnologia de sequenciamento de DNA para examinar a composição genética do cafeeiro arábica em detalhes sem precedentes. O conhecimento permite que os cientistas conheçam os genes importantes na produção de café, como o sabor doce e suave característico da bebida.

Publicidade

Impacto nas Lavouras de Café

Os novos conhecimentos sobre a composição genética da planta ajudarão na criação de novas lavouras de café. Também pode ajudar os cafeicultores a desenvolver novas variedades de café com sabores e aromas específicos, bem como aqueles capazes de tolerar condições de cultivo mais difíceis.

O aumento das temperaturas e a imprevisibilidade das chuvas estão alterando as condições de cultivo dos cafeeiros, levando à diminuição da produtividade e ao aumento do ataque de pragas e doenças.

O Futuro do Café

O Dr. Aaron Davis, do Royal Botanic Gardens, Kew, disse que foi um “passo importante em nossa compreensão da diversidade genética do café, que pode ajudar a orientar o desenvolvimento futuro desta espécie agrícola economicamente importante e muito amada”.

Jeremy Torz, cofundador da empresa de torrefação de café com sede em Londres, Union Hand-torrated Coffee, disse que muito do que provamos e apreciamos sobre o café é resultado do trabalho dos cafeicultores – e a ciência os ajudará a desenvolver plantas que são adequadas para produzir um bom café em um ambiente em mudança.

“É uma garantia de que, com a combinação de boa ciência e agricultores apaixonados, a cerveja que amamos estará por aí de uma forma que conhecemos por muito mais tempo”, disse ele.

Os grãos arábica são considerados de sabor superior. O café é cultivado nas montanhas e responde por mais de 60% da produção mundial de café. O arábica tem resiliência limitada às mudanças climáticas; Os agricultores já estão sofrendo os impactos das temperaturas elevadas e das chuvas baixas ou irregulares.

Outras ameaças à produção de café incluem flutuações de preços, pragas e doenças e condições climáticas extremas. A grande maioria do café selvagem cresce nas florestas remotas da África e na ilha de Madagascar. Além da África, o café selvagem é encontrado em outros climas tropicais, incluindo partes da Índia, Sri Lanka e Austrália.

A indústria cafeeira mundial é dominada por duas principais culturas de café – arábica (Coffea arabica) e robusta (Coffeea canephora). Uma terceira espécie – Liberica (Coffea liberica) é cultivada em todo o mundo, mas raramente é usada para bebidas de café.

Com o avanço da ciência e a paixão dos agricultores, o futuro do café parece promissor. Apreciadores de café em todo o mundo podem esperar por sabores e aromas mais ricos e variados, enquanto os agricultores podem esperar por plantas mais resistentes e produtivas.

Redação Revista Amazônia

Published by
Redação Revista Amazônia

Recent Posts

Natureza como aliada na recuperação dos oceanos, afirma especialista durante conferência na ONU

Na 3ª Conferência dos Oceanos da ONU, realizada em Nice, na França, a bióloga e…

3 horas ago

Brasil aposta na nanocelulose para inovar em materiais sustentáveis

O avanço da tecnologia de materiais e a crise enfrentada pela indústria tradicional de papel…

4 horas ago

Condições favoráveis ​​para incêndios florestais

Temperaturas mais altas ao redor do mundo estão prolongando as temporadas de incêndios, levando a…

4 horas ago

Pesquisadores brasileiros desenvolvem método inédito para reciclar lâmpadas LED

Com cerca de 350 milhões de lâmpadas LED comercializadas anualmente no Brasil, o país enfrenta…

9 horas ago

O truque com pasta de dente que devolve o brilho dos metais da cozinha

Você já olhou para as torneiras, puxadores ou panelas da sua cozinha e percebeu que…

10 horas ago

Coloque chá de casca de banana na terra da jiboia e veja como ela reage

Já imaginou transformar restos da sua cozinha no segredo para uma planta mais vibrante e…

10 horas ago